Chef/fe Production et suppl du chef Subsistance sur la place d'armes de Thoune

Ce à quoi vous pouvez contribuer

• Assurer un encadrement optimal, une formation pratique et une bonne qualification des militaires de milice afin de garantir une préparation rapide, quantitative et qualitative irréprochable des repas nécessaires
• Mettre en application l'autocontrôle en matière d'hygiène et de sécurité au travail ainsi que le déroulement correct des processus liés à la planification des offres, à la production, à la distribution et à l'élimination des déchets
• Planifier, organiser et réaliser des manifestations spéciales en coordonnant de façon optimale l'achat des denrées alimentaires en fonction du temps, du lieu et des ressources disponibles
• Former à la pratique six apprenti/e/s cuisiniers/ères selon le concept de formation pour l'apprentissage en cuisine au sein de l'armée (planification des engagements, attribution des mandats, instruction, encadrement)
• Assurer la suppléance du chef Subsistance de la place d'armes de Thoune pendant son absence dans toutes les tâches liées à la cuisine et aux apprenti/e/s cuisiniers/ères

Ce qui vous rend unique

• Apprentissage de cuisinier/ère et brevet fédéral de chef/fe cuisinier/ère ou formation complémentaire similaire (p. ex. hôtelier/ère diplômé/e ES) ; idéalement, connaissances de la fonction de chef/fe cuisinier/ère au sein de l'armée
• Excellentes compétences sociales et de conduite, talent en matière de négociation et force de persuasion ; bonnes capacités organisationnelles, attitude convaincante et expérience dans la formation des apprentis et des adultes ; loyauté et capacité d'assumer une grande charge de travail
• Méthode de travail axée sur les résultats et le service, sens des responsabilités, autonomie et conscience aigüe des coûts
• Titulaire du permis de conduire de catégorie C1 ; disposition à travailler tôt le matin, de nuit et pendant le week-end
• Bonnes connaissances des applications MS Office et connaissances passives de deux langues officielles ainsi que de l'anglais

En quelques mots

Il est important de consommer des repas sains et savoureux, également au sein de l'armée. Vous êtes un/e restaurateur/trice passionné/e et souhaitez transmettre avec enthousiasme vos connaissances culinaires et vos compétences organisationnelles à de jeunes gens ? Le Centre de subsistance de la place d'armes de Thoune est un service de restauration collective ouvert toute l'année qui sert en moyenne 1500 repas par service. Le personnel, composé de 45 membres au maximum, dont la plupart sont des militaires en service, est complété par jusqu'à six jeunes en apprentissages de cuisinier/ère. Outre la subsistance stationnaire, le centre assure la subsistance en campagne de la troupe et offre un service traiteur lors de manifestations spéciales.