Responsabile Produzione / sost responsabile Sussistenza piazza d'armi di Thun

Il contributo che può dare

• Accompagnare in modo ottimale, fornire formazione pratica e qualificazione della milizia al fine di garantire una fornitura tempestiva della sussistenza secondo il fabbisogno ottimale sul piano quantitativo e qualitativo
• Eseguire il controllo autonomo (igiene, sicurezza sul lavoro) e corretto svolgimento dei processi di pianificazione dell'offerta, produzione, distribuzione e smaltimento
• Pianificare, organizzare ed eseguire gli eventi speciali assegnati, coordinandosi con l'acquisto ottimale di generi alimentari, tenendo conto di tempo, spazio e risorse disponibili
• Erogare la formazione pratica di 6 cuochi/e apprendisti/e secondo le direttive «Apprendistato di cuoco/a presso l'esercito» (pianificazione dell'impiego, ripartizione dei compiti, istruzione, accompagnamento)
• Sostituire il capo Sussistenza della piazza d'armi di Thun in sua assenza per tutte le questioni relative alla cucina e agli/alle apprendisti/e cuochi/e

Che cosa La contraddistingue

• Tirocinio completo AFC come cuoco/a con formazione supplementare quale capocuoco/a APF oppure formazione di base equivalente (p. es. albergatore/trice-ristoratore/trice dipl. SSS), preferibilmente familiarità con la funzione militare di capocucina
• Spiccate doti sociali e di condotta, capacità d'imporsi accompagnata da doti di negoziazione nonché buone capacità organizzative, atteggiamento sicuro, esperienza nella formazione degli apprendisti e degli adulti, lealtà e resistenza allo stress
• Modo di lavorare orientato ai risultati, senso di responsabilità, autonomia e precisione nonché un spiccato orientamento ai servizi e notevole consapevolezza dei costi
• Licenza di condurre (categoria C1 auspicata) e disponibilità a lavorare di mattina presto, di notte e nel fine settimana
• Buone conoscenze quale utente delle applicazioni MS-Office, conoscenze di due lingue ufficiali e conoscenze d'inglese

In sintesi

Un'alimentazione sana e genuina è importante. Questo vale anche nell'esercito.
La ristorazione fa parte del suo DNA e desidera trasmettere con entusiasmo le sue conoscenze culinarie e capacità organizzative ai giovani?
La cucina della piazza d'armi di Thun è un servizio di ristorazione collettiva attivo tutto l'anno e garantisce mediamente 1500 coperti a pasto. Il personale, composto da un massimo di 45 militari a rotazione continua, è integrato da al massimo 6 apprendisti/e cuochi/e. Oltre alla sussistenza stazionaria, la cucina della piazza d'armi garantisce sia sussistenza da campo della truppa, sia il catering in occasione di eventi speciali.